gratin
noun[CorU],adjective[after noun]
uk/ˈɡræt.æ̃/us/ˈɡrɑː.t̬ən/incooking, adishthat has athinlayerofcheeseand oftenbreadcrumbsontop:
表面覆盖一层奶酪屑和面包屑的（菜肴）aubergineandtomatogratin裹着奶酪屑和面包屑的茄子和西红柿
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Cookery terms
- amandine
- au gratin
- courgetti
- cube steak
- cuisine
- curdle
- dessertspoon
- dessertspoonful
- extra-rare
- leavening
- lemony
- mirepoix
- mise en place
- niçoise
- tablespoonful
- teaspoonful
- uncooked
- à la grecque
- à la king
- à la mode